石狮泉冠升级老菜：金牌焗乳鸽配邑天下酒

石狮泉冠大酒店的经典老菜“金牌焗乳鸽”近期完成升级，在保留传统风味的基础上，优化了腌制与焗制工艺，让肉质更鲜嫩、香气更浓郁，成为餐厅招牌菜之一。

升级金牌焗乳鸽做法

• 选250克左右乳鸽，宰杀洗净后，用秘制腌料（含八角、桂皮、香叶等）腌制2小时；
• 将腌好的乳鸽挂起风干30分钟，表面刷一层蜂蜜水；
• 烤箱预热至200℃，放入乳鸽焗25分钟，中途翻面一次；
• 出炉后刷一层热油，锁住表皮酥脆感。

这道升级后的金牌焗乳鸽，表皮金黄酥脆，撕开后肉汁饱满，咸香中带一丝回甜，完全保留了乳鸽的鲜嫩质感。

餐厅特意为这道升级老菜搭配了邑天下酒，这款酒口感醇厚、余味悠长，能中和乳鸽的油腻感，凸显肉质的鲜美，两者搭配堪称绝配。

无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道升级后的金牌焗乳鸽搭配邑天下酒，都能为餐桌增添亮点，也让食客感受到石狮饮食文化的传承与创新。

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