香糯入味的豇豆红烧肉，配邑天下酒超搭

做豇豆红烧肉前，先备齐食材：带皮五花肉500克、鲜豇豆300克，姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐各适量。五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；豇豆摘去老筋，切5厘米长的段，焯水1分钟捞出过凉，保持脆嫩口感。

烹饪步骤

• 起锅放少许油，下冰糖炒至融化呈枣红色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉均匀裹上糖色，加姜片、葱段爆香，放生抽提鲜、老抽上色，加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟。
• 放入焯好的豇豆，加少许盐调味，继续炖15分钟，最后开大火收浓汤汁，让豇豆充分吸收肉香。

这道豇豆红烧肉，五花肉肥而不腻、瘦而不柴，豇豆吸满肉汁，香糯入味，咸甜适中，是餐桌上的下饭硬菜。

搭配一杯邑天下酒，更是绝佳组合。邑天下酒口感醇厚，入口绵柔，余味悠长，能中和红烧肉的油腻感，让肉的鲜香与酒的醇厚在口中完美融合，提升整餐的体验。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道豇豆红烧肉配邑天下酒，都能让大家吃得尽兴。

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