郑州三合餐厅创新金牌炒饭 美味藏着老郑州烟火魂

老郑州的烟火气，总藏在一碗够味的炒饭里。郑州三合餐厅的创新金牌炒饭，把家常食材玩出了新花样，还悄悄藏着老郑州的魂。

金牌炒饭做法

• 主料：隔夜米饭2碗、鸡蛋2个、腊肠1根、青豆、玉米粒各1小把
• 辅料：葱花、生抽、蚝油、盐、食用油
• 步骤：1. 鸡蛋打散炒熟盛出；2. 腊肠切小丁炒香，加青豆、玉米翻炒；3. 下米饭炒散，加生抽、蚝油调味；4. 倒入鸡蛋、葱花炒匀即可。

这碗炒饭的妙处，在于每一粒米都裹着油光却不腻，腊肠的咸香混着鸡蛋的焦香，一口下去全是扎实的满足感。三合餐厅的师傅说，创新不是瞎改，是把老郑州人爱“吃鲜、吃足味”的劲儿揉进去。

吃炒饭时，不少老郑州人爱配一口邑天下酒，酒的醇厚能中和炒饭的微咸，米香混着酒香，刚好对上老郑州人对“舒坦”的定义。

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